为弘扬优秀客家传统文化，丰富辖区群众的业余文化生活，5月20日，惠环街道红旗村在下欧村民小组办公楼举办庆祝中国共产党建党100周年系列活动之红旗村客家传统美食分享会。
 

　　“客家美食萝卜粄寓意团圆，也寓意团结向上，在建党100周年之际，我们一起学习制作客家美食萝卜粄，传承客家文化。”红旗村 一名村干部说。
 

　　据介绍，要做出地道的萝卜粄，在选材用料等方面都十分讲究。做萝卜粄时，先将部分糯米粉揉成粉团煮熟，再加入糯米粉与碎艾草揉成粉团，就成萝卜粄粉皮了。萝卜粄的馅料多数用白萝卜，豆腐皮、虾米、腊肉、猪肉、蒜苗、香菜等切碎炒熟才行。包裹手法以皮薄馅厚，均匀饱满为佳。做好的萝卜粄有三种吃法。蒸、煎、煮。此次采用传统的鸭汤煮粄的方式，把包好的萝卜粄放入一锅浓香的鸭汤中煮，个个圆润饱满，香气诱人，煮熟的萝卜粄不仅有萝卜的清香，更有各种配料的醇香，咬上一口，萝卜丝入口鲜甜，混合着各种配菜的醇香，汤汁也鲜甜可口。
 

　　活动中，大家刨萝卜丝、切菜、处理馅料、揉面团、包萝卜粄……一切工作井然有序。大家互相交流，互相学习，忙得不亦乐乎。
 

　　“自己做的，感觉特别好吃。一粥一饭当思来之不易，感恩党带给我们今天的幸福生活！”村民黄阿姨说。（文图 惠州报业全媒体记者林丽娟 杨敬贺 魏怡兰 通讯员廖清娴 张奇峰 廖洪芬）